Դանդաղ սնվելը պաշտպանում Է ճարպակալումից
Դեռևս 2018 թվականին ճապոնական խոշոր ուսումնասիրությունը հաստատեց, որ արագ սնունդը գիրացնում է։ Ավելի վերջերս կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ հատկապես տղամարդիկ կարող են ազդել իրենց քաշի վրա այն արագությամբ, որով նրանք ուտում են:
Կյուսյու համալսարանի հետազոտողները վերլուծել են մոտ 60,000 ճապոնացի դիաբետիկների ուտելու սովորությունները: Նրանցից ավելի քան 30,000-ը նշել են, որ ուտում են նորմալ տեմպերով, մոտ 22,000-ը ամբողջությամբ կլանում են սնունդը, և միայն մոտ 4000-ն են դանդաղ վայելում սնունդը: Նկատելի էր, որ դանդաղ ուտողների խմբում ավելաքաշ մարդիկ ավելի քիչ էին, իսկ գոտկատեղը միջինում ավելի բարակ էր: Գիտնականները կարծում են, որ նրանք, ովքեր արագ են ուտում, "ուտում են առանց սովի", մինչդեռ նրանք, ովքեր դանդաղ են ուտում, օգտագործում են հագեցվածության բնական զգացողություն, որը տեղի է ունենում մոտ 20 րոպե անց և այդպիսով ավելի քիչ կալորիաներ են օգտագործում:
2019-ի գարնանային ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ուտելու արագությունը տարբեր կերպ է ազդում տղամարդկանց և կանանց մարմնի քաշի վրա: Տղամարդկանց համար օգտակար է դանդաղ ուտելը ՝ նվազեցնելով ճարպակալման ռիսկը, մինչդեռ արագ ուտելը մեծացնում է ռիսկը: Կանանց մոտ սննդի արագ ընդունումը բացասաբար է ազդել նրանց կազմվածքի վրա, սակայն սննդի դանդաղ ընդունումը չի նվազեցրել ճարպակալման վտանգը:
Գիտնականները կարծում են, որ սննդի ընդունման արագությունը քաշի վերահսկման բանալին է: Արագ ուտելու սովորությունները, ինչպիսիք են "շարժման մեջ ուտելը" և "համակարգչի առջև ուտելը", ավելի ու ավելի տարածված են դառնում, մինչդեռ միասին ուտելը դառնում է ավելի քիչ տարածված: Երեխաները պետք է վաղ տարիքից սովորեն ուտել դանդաղ, գիտակցաբար և առողջության համար օգտակար հատկություններով և իմանան, որ լավ է սնունդը թողնել, երբ կուշտ են: